L'épeautre

L'épeautre

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Délaissée au profit du blé pour diverses raisons, la culture de l’épeautre a longtemps été laissée presque à l’abandon. En effet, l’épeautre devant être décortiqué après récolte, et sa résistance à certains produits « phytosanitaires » l’ont rendu moins intéressant d’un point de vue économique. Heureusement, ces dernières années l’épeautre a su convaincre à nouveau par ses vertus nutritionnelles supérieures à celles du blé. C’est pourquoi il est à nouveau cultivé davantage, notamment en agriculture biologique

Les propriétés de l'épeautre

Epeautre

L’épeautre surtout utilisé pour ses propriétés nutritives. En effet, il contient davantage de protéines et de certains minéraux (magnésium, zinc, fer) que le blé classique.

On le retrouve donc de plus en plus fréquemment dans des pains, et on peut l’utiliser à sa guise pour réaliser des soupes ou des salades par exemple. Consommez-le également comme accompagnement, à la place d’une autre céréale ou d’un féculent.

Pourquoi l'utilise-t-on dans les bouillottes ?

Bouillotte

Cette question nous amène à une autre propriété très intéressante de l’épeautre. En effet, cette céréale accumule très bien la chaleur et la restitue progressivement. Le même procédé fonctionne aussi avec le froid.

L’épeautre exerce aussi un effet bénéfique sur les organes grâce à l’acide silicique qu’il contient. Ce principe actif a des propriétés immunostimulantes très intéressantes.

Ces atouts font donc de l'épeautre une céréale plus qu'adaptée à l'utilisation en bouillotte ou en oreiller naturel que l'on peut chauffer. Il retient la chaleur ou le froid bien plus longtemps que l'eau que l'on retrouve dans des bouillottes très classiques.



Conclusion

L’épeautre revient en force dans votre assiette mais pas seulement : ses propriétés stimulantes et thermorégulatrices en font un excellent rembourrage d’oreiller. Pour des nuits reposantes ou pour soulager votre nuque ou votre dos endoloris, pensez donc à l’épeautre !

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